フーチバー(よもぎ)について

沖縄ではよもぎは食用。苦味が少なく、繊維の柔らかいニシヨモギという品種です。魚汁や肉汁、沖縄そば、ジューシー(炊き込みご飯)などに細かく刻んで入れ風味を楽しみます。天ぷらにしてもまた美味しく食せます。ビタミン、カリウム、鉄分が多いため、解熱や喘息、リウマチ、冷え性など、万病の薬草として重宝されています。
フーチバーの美味しい食べ方(フーチバージューシーの作り方)

- フーチバージューシーの味噌炒め材料(2〜3人前)
- 米
- 1カップ
- フーチバー
- 50g
- しょうゆ
- 大さじ 1.5
- 塩
- 少々
- だし汁
(かつおしいたけ) - 8カップ
- 豚三枚肉
- 300g

- ステップ1
葉を茎からちぎり取ります。 
- ステップ2
鍋にだし汁、米、三枚肉、しょう油、塩、よもぎを入れ 火にかけます。 
- ステップ3
沸騰したらあくを取って弱火で静かに煮て、とろみがでたら出来上がり。 
- 完成!
さわやかな香りで、体温まるフーチバージューシー の出来上がりです!


