ゴーヤー（にがうり）について
何と言っても沖縄を代表する野菜と言えばゴーヤー！！苦瓜のことを沖縄の方言でゴーヤーと呼びます。ゴーヤーはモモルデシンという苦味成分とビタミンＣがとても豊富に含まれています。モモルデシンは胃腸の働きを促進させ、ビタミンＣは疲労回復、病気に対する抵抗力を高めます。一般的に加熱すると壊れるビタミンＣですが、ゴーヤーの場合加熱調理しても壊れません。沖縄では一年中収穫されます。
ゴーヤーチャンプル作り方
- ゴーヤチャンプルの材料
ゴーヤー200g、卵2個、チャンプルーの素（内容5袋の内、2袋使用）島豆腐300ｇ、スパム1/3
豚肉を使用したり、もやしを入れても美味しくできます。また味付けも、塩、コショウ、しょうゆなど野菜炒めのときの味付けで十分おいしく仕上がります。
ステップ１
ゴーヤーを縦半分に切ります。
ステップ２
中のわたと種をスプーンできれいに取り除きます。
ステップ３
ゴーヤーは3ｍｍ程度の厚さにスライスします。お好みでスライスの厚さは調節して下さい。
ステップ４
豆腐は1ｃｍ程度の厚さで縦横２ｃｍに切ります。ポークは厚さ１ｃｍ、横1ｃｍ、縦２ｃｍ程度の大きさに切ります。
ステップ５
フライパンに油をしき、豆腐に少し焦げめがつくくらいまで炒めて、別皿によけておきます。
ステップ６
油をしき、ゴーヤーは少ししんなりするまで、ポークは表面にこげ目がつくまで炒めます。
ステップ７
豆腐も一緒に混ぜ合わせ、チャンプルーの元で味付けをし、炒めます。シンプルに塩コショウだけでもおいしいです。
ステップ８
最後に溶き卵を全体に絡めるようにし入れ、軽く炒めます。
完成！
超簡単、ホクホクゴーヤーチャンプルーの出来上がり！！
翁屋通販の送料は全国一律1,260円（クール代金、消費税込み） 代引き手数料250円
ゴーヤ（にがうり）
300g〜400g 1本390円
本場物は違います。肉厚で実はやわらか。苦味もやわらかい。
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スパムポーク（SPAM）
1缶 390円
アメリカ・ホーメル社の豚肉をハムの様な缶詰に加工したポークランチョンミートです。沖縄では常食として色んな料理にひっぱりだこです。
島豆腐（大）
600g 1個490円（4〜5人前）
沖縄の島豆腐はこれが半丁、なんと一丁は1kgもあります。
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チャンプルーの素
5袋入り1袋 150円
手軽に本格チャンプルーが作れます。色々なチャンプルー（まぜる・炒める）に使えます。我が家のオリジナルチャンプルーを作ってみましょう。
